Älgskav

Ingredienser:

älgkött
margarin
salt och peppar
lök
champinjoner
vatten
kinesisk soja eller annan valfri
kalvfond
crème fraiche
mjöl

Så här gör du:

Skär det halvfrusna köttet i lövtunna strimlor. Salta och peppra. Fräs köttet tillsammans med hackad lök och skivade champinjoner. Häll på vatten, soja, crème fraiche och kalvfond och koka på medelstark värme tills det är mört, ca 1h. Red med mjöl och krydda ev. mer.

Pesto

2 nävar basilika (ca 30 blad)
3 vitlöksklyftor
1 dl nötter, helst pinjenötter men mandlar, valnötter och speciellt solrosfrön är billiga och användbara
2 dl olivolja
Rosta nötterna i en stekpanna tills de börjar lukta gott. I mortel stöts allt utom oljan som sedan tillsätts droppvis. I mixer körs allt utom olja som tillsätts droppvis. Smaka av med lite salt. Spara på burk i kylen.

Rosmarin ger en intensiv smak, kanongod till lammstek, grillad kyckling och till marinader, ugsnrostad potatis eller paprika.

6 portioner
en lammstek, cirka 1 - 1,4 kg utan ben
5 kvistar rosmarin
0,5 dl olivolja
1 tsk salt samt flera varv med vitpepparkvarnen
eventuellt 8 vitlöksklyftor
Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in steken i olja och peppar. Stick hål och tryck in vitlök här och där. Lägg steken i en påse med 1 dl rödvin och rosmarin att marinera över natten. Eller gnid in den i salt och stek den direkt på rosmarinkvistarna i exempelvis en gratängform, stekpanna eller gjutgärnsgryta. Låt gå i 1,5 - 2,5 timmar med stektermometer. Tillsätt någon deciliter vatten och ös då och då. Stek till önskad stekgrad men kom ihåg att temperaturen fortsätter att stiga 5 grader när du tagit ut steken. Jag föredrar lammstek vid runt 65 grader innertemperatur. Låt vila 10 minuter och skär upp. Garnera med rosmarin. Servera med timjan och rödvinssky samt gratäng. Här kan man lägga till mintsås samt byta ut gratängen mot mosad potatis med timjan.

Timjan och rödvinssky

6 portioner
3 msk smör
3 schalottenlökar
4 dl rödvin
6 kvistar timjan
2 msk socker
2 dl lammsky, valfri buljongtärning eller 2 msk valfri fond
Skala och hacka lökarna. Fräs dem i smör med sockret i cirka 4 minuter på medelvärme. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt sjuda cirka 15 minuter. Ta upp timjankvistarna innan servering. Kan serveras från kastrull men lite skojigare är en liten kanna eller ett shotglas på varje tallrik. Vidare kan den slås över lammsteken.

Det har varit tal om att man bör höja bensinen mer uppe i norrland.   Varför?

Vi här uppe ligger faktiskt långt nere på "skalan" av de som kör mest i hela sverige. (Enligt statestiken)
Stockholm ligger högst . . .de kör mest . . . och då handlar det enligt det senaste rönet om alla affärsmän.
 Vi här uppe i glesbygden är beroende av bilen på ett helt annat sätt än t ex stockholmarna....

Vi  är många  uppe i norr som har långt till arbetet. 

Enligt statens Institut för kommunikationsanalys (Sika) så måste koldioxidutsläppen minska med en femtedel till 2020, och då måste alltså bensinpriset upp över 20 kr litern.

Jag förstår resonemanget till en del, men det kommer att resultera att folk inte kan bo på landet.
Vad blir resultatet av det?

I Sverige står vägtrafiken för 60% av utsläppen, den högsta andelen i Europa. Skrämmande...
men så har vi också de i särklass mest bränsletörstande bilarna i Europa.
Vi kanske i första hand skall byta ut dagens bilar mot bränslesnålare sådana.

Sverige tillhör de länder som ska skära ner mest - vilket isåfall kan leda till att Sverige behöver höja skatterna mer än de flesta medlemsländerna.

Min tanke är    hur mycket är inte utsläppet från flygplan?
Kanske vi skall tänka på att "dra in på" semesterresor till andra länder.....